SCAMPI´S MET PIT
Ingrediënten voor 4 personen
4 el olijfolie
1 stuk gember ter grootte van een duim, geschild en geraspt
2 tenen knoflook in dunne plakjes
1-2 spaanse pepers (zaadlijsten verwijderd en fijngesneden)
16-18 grote garnalen
1-2 citroenen
flinke handvol verse bladpeterselie (grof gehakt)
zeezout en peper uit de molen
geroosterde sneetjes ciabatta
BEREIDING
Verheet de olijfolie in een grote koekenpan. Doe daar de gember, knoflook pepertjes en garnalen in. Bak ca 3 minuten zet vuur laag en doe het sap van 1 citroen erbij. Voeg peterselie toe en een scheutje olijfolie. Breng op smaak met zout peper en nog een beetje citroensap.
Serveer met ciabatta en een unoaked chardonnay uit Nieuw-Zeeland
HOME | VOORGERECHTEN |